主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
食材 -加工食品-
ビーフン トピック
特徴
中国南部の福建・浙江が発祥で、うるち米を原料とするライスヌードルの一種。
炭水化物が主成分で、米と比較するとタンパク質が多い。ビーフンに使用されるうるち米にはアミロースが豊富に含まれているため透明感のある白っぽい麺になる。
豆知識
昔は高級料理として特別な日に食卓に並んでいたが、現在では台湾の一般的な家庭料理として食べられている。
「米粉（ビーフン）」は台湾語の発音が日本国内でも広まり一般化した。
