食材 -茎菜・花菜-

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伊藤華づ枝　オフィシャルサイト

茎菜（茎の野菜）・花菜（花の野菜）

もやし

 

もやし トピック

特徴
主に豆類や穀物類の植物を発芽させた状態の野菜。多くは日光を制限して白くてひょろっとした状態で食す。ビタミンCや食物繊維が豊富で、美肌作り・疲労回復・生活習慣病予防などの効能が期待できる。
簡単に栽培することができるので、自由研究などにもよく使われる。

豆知識
漢字では「萌やし」と書き、芽が出る「萌ゆ」という言葉が変化してもやしとなった。

 

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