主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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茎菜（茎の野菜）・花菜（花の野菜）
ニンニク トピック
特徴
ネギ属で独特のにおいが特徴の野菜。においのもとはアリシンという物質で、ビタミンB1の体内への吸収をよくするはたらきがある。また、野菜では大変珍しいが、タンパク質が多いのも特徴である。
豆知識
においを和らげる方法としては、調理する前に十分に加熱する、レモンやショウガなど防臭作用のある食材とともに調理するのが有効である。また口臭を消す方法としては、牛乳やコーヒーなど脱臭効果があるものを飲むとよいとされる。
