主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
食物繊維
ペクチン トピック
特徴
液体などを柔らかく固める性質をもっており、果実や野菜に含まれている。
豆知識
ジャムなどを作る際には、ペクチンの固まる性質を利用して作られる。
しかし、熟しすぎた果実はペクチン自体が分解されて固まる能力を失ってしまう。
健康メモ
整腸作用があり、下痢や便秘を予防する効果がある。また動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にも良い効果があると言われている。
