主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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栄養 -ファイトケミカル-
ファイトケミカル（機能性栄養素・植物栄養素）
α-カロテン トピック
特徴
カロテノイドの一種で抗酸化作用のある栄養素。
豆知識
体内で必要に応じてビタミンAに変換される。また、α-カロテンは脂溶性のためお肉料理などの油脂と一緒にとると吸収が良くなる。
健康メモ
皮膚や肝臓、目の組織を活性酸素のダメージから保護する抗酸化作用がある。体内でビタミンAに変換するので肌や目の健康を保つ効果もある。
