主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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タンパク質・アミノ酸
ムチン トピック
特徴
ネバネバした食べ物などに含まれる糖とたんぱく質が結合した物質。
豆知識
食べ物だけではなく、口内や消化器などの粘膜といった人間の体の中にも存在する。粘膜の表面にこのネバネバがあるおかげで、酸性の強い胃液で自分の胃が溶けるのを防ぐことができている。
健康メモ
●肝臓や腎臓の機能を高める作用があり、細胞を活性化し、老化の防止に役立つ。
●消化を促す作用があり、便秘を改善する。
