主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： 茶碗蒸し しいたけ（干） 卵 春の七草 鶏肉 β-カロテン アミノ酸 ビタミンA ビタミンB群 ビタミンC ビタミンE レシチン 必須アミノ酸
• 調理時間：20～25分

★七草
七草に含まれるβカロテンとビタミンCは、粘膜を強化し、免疫力を高めるので、風邪予防や美肌作りに有効です。
複数の消化酵素を豊富に含むため、胃腸の働きを助けて消化を促進します。

＜春の七草＞
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ（カブ）・スズシロ（ダイコン）

★卵
卵のたんぱく質は、必須アミノ酸を理想的なバランスで含み、良質のたんぱく質が豊富な完全栄養食品です。
卵黄に大量に含まれるリン脂質のレシチンは、コレステロール値を低下させ、代謝を促進する作用があります。
免疫力を高めるビタミンA、細胞老化を防止するビタミンE、新陳代謝を活性化するビタミンB群が豊富です。

• 鶏肉に分量のしょうゆをまぶします。
• しいたけは戻して2等分にそぎ切りします。
• 七草は茹で、粗く刻みます。（飾り用に一部を残します） もちは1コを4等分にします。
• ボウルに卵を割りほぐし、【Ａ】を加えてよく溶き混ぜてからこします。
• 蒸し茶碗に（1）～（3）を等分に入れ、（4）を注ぎます。
• 沸騰した蒸し器に（5）を入れ、中弱火で15～17分間位蒸します。
• 仕上がりに、残しておいた七草を飾ります。 ※写真にはかまぼことへぎ柚子を添えました