主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： その他焼き物 ネギ ミニトマト（プチトマト） 卵 大葉 枝豆 豚肉 β-カロテン タンパク質 ビタミンC ビタミンE
• 調理時間：25分

★枝豆
・枝豆は大豆の未熟果ですが、大豆にはないビタミンCやβ‐カロテンを含みます。

・大豆と同様に良質たんぱく質や脂肪を含み、栄養バランスに富んでいること、造血に役立つ鉄や若さを保つビタミンEを含む点からも優れた食品と言えるでしょう。

・枝豆がビールのつまみに向いているのは、アルコールを分解する酵素メチオニンを含むからです。

• まな板の上に薄く小麦粉をふりかけ、豚肉を1枚ずつ広げて塩とこしょうで片面に下味をつけ、上から茶漉しで小麦粉をふるいかけます。
• ゆで卵2コはみじん切りにし、鮭缶は缶汁を軽くきっておきます。
• ボウルに②と【Ａ】を合わせ、等分して豚肉にのせ、半分に折ります。
• ③の形を整えて霧吹きで水をふきつけて【Ｂ】を両面につけ、多めのサラダ油で揚げ焼きします。
• 器にはさみ焼きと【C】の大葉、ゆでた枝豆、ミニトマト、4等分に切ったゆで卵をお好みの分量添えます。