主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： その他焼き物 ジャガイモ タマネギ ニンニク ブロッコリー ほうれん草 ミニトマト（プチトマト） 卵 β-カロテン ビタミンC レシチン 必須アミノ酸 鉄
• 調理時間：20分

• じゃがいもを薄く、小さいいちょう切りにして水に晒します。玉ねぎも短めの薄切りにします。
• 平皿にじゃがいもを敷いてその上に玉ねぎをのせ、ラップをして700wの電子レンジで3分間(500wで4分間)かけます。
• ほうれん草は3cm長さに切って茹でて冷水に取り、しっかり水気を絞ります。
• フライパンを熱してオリーブ油を入れ、じんわりとにんにくを炒めて香りを出し、②を入れて焼き付け、塩で調味します(食べておいしいと感じる位の味付け)。
• ボウルに卵を割りほぐし、分量の塩と白こしょう、ほうれん草を加えます。
• ⑤と④を合わせ、油を足したフライパンに入れて大きくかき混ぜてからまわりを中央へ寄せて厚みを作り、片面を5分間位焼きます。
• フライパンよりも大きい皿に滑らすようにして取り出し、フライパンに油を足してひっくり返してのせ、再び中に火が通るまで焼きます。
• ⑦を12等分に切り、小房に分けて軸を１cm幅に切って塩茹でしたブロッコリー、ミニトマトと共にピックで刺します。