愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

栄養成分(1人分)

エネルギー：326kcal

(4人分)

★トマト
・β‐カロテン、ビタミンC・Eの三大抗酸化ビタミンを豊富に含み、血管や血液の状態を健やかにして動脈硬化・ガンを予防し、肌を美しくする働きがあります。

★にんじん
活性酸素(老化を速める成分)を消去するβ‐カロテンの含有量が野菜のなかでとびぬけて多く、細胞の老化を防止してガンや生活習慣病を予防する働きがあります。

トマトはヘタ側から2cm位のところを横に切り、スプーンで種と果肉を取ります。果肉は手でつぶし、ザルに上げて果汁と果肉に分けます。
合挽き肉をボウルに入れて【Ａ】を加え、みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎと卵と①の果肉を加え、しっかりとこねます。
①のくりぬいたトマトの内側に小麦粉を振り、②を詰めます。
フライパンに【Ｂ】を入れ、③と皮をむいて一口大に切ったじゃがいもとマッシュルームを入れて煮立ったらアクを取り、フタをして20分間程煮込み、途中で乱切りにして下茹でしたにんじんを加えます。
【Ｃ】を加えて味を調え、上にチーズをのせてフタをして蒸らします。
ピーマンとパプリカを型で抜き、茹でます。
器に⑤と⑥を盛り付けます。

下のボタンを押してメールアドレスを入力するだけ！

※トマトを丸ごと1コ使用し、ひき肉を詰めて煮たボリュームたっぷりのトマトシチューです。

※ピーマンとパプリカをハート形に抜いて添え、バレンタイン向きに仕上げました。