主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： しょうが トマト ナス ニンニク ネギ もやし 豚肉 アントシアニン ビタミンB群
• 調理時間：20分

• ペコロスは皮をむいて横半分に切り、なすは7mm幅の輪切り(太い部分は半月切り)にして水に晒します。豚肉は一口大に切ります。
• フライパンに油を敷き、ペコロスを甘い香りがするまでじんわりと焼きます。なすと豚肉も入れて炒め、肉の色が変わったら水を加えます。
• 野菜と肉に火が通ったら、【Ａ】を入れます。火を止めて【Ｂ】を加えて混ぜて器に盛ります。
• 麺を差し水をしながら茹で、水でぬめりを取って器に盛ります。
• ④に茹でたもやしとトマトをのせます。
• ③に⑤を付けながら召し上がります。お好みでラー油をかけ、青味を添えます。