主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ゼリー ゼラチン マスカット ミント ラズベリー レモン 柿 梨 アスパラギン酸 カリウム ビタミンA ビタミンC プロテアーゼ
• 調理時間：25分

★柿
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるように、柿は栄養価が高く、健康食材としての効能を持ちます。特に、ビタミンCが豊富に含まれており、１個食べるとほぼ１日分のビタミンCの必要量が摂れるほどです。ビタミンAも多く、ウイルスに対する抵抗力を高めたり、粘膜を強化することによって風邪予防に効果的です。

★梨
意外なことに、梨には疲労回復に役立つアミノ酸のひとつである、アスパラギン酸が豊富に含まれているのです。また、消化酵素プロテアーゼを含むため、消化を助けてくれます。水分やカリウムが多いので水分補給にもぴったりです。

• 【A】のフルーツは皮をむき、1～1.5cm角位に切ります。
• マスカットは1コを4枚の輪切りにします。ラズベリーは洗います。
• 【B】の分量の水に、ゼラチンを振り入れてふやかします。(すぐに食べる場合は3袋、翌日に食べる場合は2袋にします)
• 鍋に【C】を入れて煮立て、③を加えて溶かし、粗熱をとります。【D】の炭酸水を混ぜます。あれば洋酒とレモン汁も入れます。
• 器にフルーツと④の半量を入れ、固めます。
• ⑤の上面が固まってきたら、残りの④を氷水の上で泡立てるようにしてとろみをつけます。
• ⑤の上に⑥を流し入れ、その上から50mlの炭酸水を流し入れます。
• 氷水の上か、冷蔵庫で冷やし固めます。あればミントを飾ります。