主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 ごま さつまいも 米 ビタミンC ヤラピン 食物繊維
• 調理時間：25分（米を浸水する時間は除く）

★さつまいも
さつまいもは食物繊維を多く含みます。更にさつまいもを切ると出てくる白い汁に含まれるヤラピンには便通を促す作用があるため、腸内環境を整えて便秘を予防します。

イモ類の中で最も多くのビタミンCを含みます。このビタミンCはでんぷん質に覆われているので加熱に強いのが特徴です。ビタミンCは発ガン物質の生成を抑制する働きがあるので、ガン予防に高い効果が期待できます。

• 米は洗って浸水します。
• さつまいもは厚く皮をむき、角切りにして水にさらします。
• ②をザルにあげて水気をきり、分量の塩を②のさつまいもにまぶして①に入れ、普通に炊きます。
• 炊けたら器に盛り付け、黒ゴマを散らします。