主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 えのき茸 こんにゃく スナップエンドウ タマネギ 卵 牛肉 紅しょうが アリシン（硫化アリル） トリプトファン ビタミンB1
• 調理時間：20分

★牛肉
必須アミノ酸の「トリプトファン」という栄養素を豊富に含みます。
トリプトファンは、心のバランスを整える作用のある「セロトニン」を生成するため、日々の食事にバランスよく取り入れると良いでしょう。

★玉ねぎ
香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。
コレステロール値を抑える成分を多く含んでいるため、肉と一緒に採ると脂肪が燃焼しやすくなります。

• 牛肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは短めのせん切りにします。
• しらたきは塩もみして熱湯で茹で、ザク切りにします。えのき茸は半分の長さに切ります。
• 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを中火でジワッと炒めます。ここに牛肉を入れてさっと炒め、【A】を入れます。
• ②の材料も入れて手早く煮ます。
• 丼にご飯を盛り、具を汁と共にのせます。紅しょうがと温泉卵をのせ、塩茹でしたスナップエンドウを添えます。お好みで七味をふって召し上がります。