主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 
• 
• 

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 かつおぶし ぎんなん しいたけ（干） にんじん れんこん 油揚げ ビタミンB1 ビタミンB2 ムチン 炭水化物
• 調理時間：35分（米を浸水する時間は除く）

• 鍋に分量の水を入れて沸騰させ、花かつおを加えて火を弱めます。30秒程煮て火を止め、しばらくおきます。花かつおが沈んだら静かにこして、かつおだし汁をとります。
• 干ししいたけは水で戻し、みじん切りにします(戻し汁は後で使用します)。にんじんとレンコンはみじん切り、ぎんなんは茹でて半分に切ります。
• ②を【A】のだし汁としいたけの戻し汁で、やわらかくなるまで煮ます。やわらかくなったら【B】を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
• 米は洗って雑穀を加え、600mlの水に1時間程浸水してから炊きます。
• 油揚げは半分に切って三角形にし、口を開いてから熱湯で充分に油抜きをします。
• ⑤を【C】で汁気がなくなるまで煮ます。
• 【D】を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
• 炊き上がったご飯に③と共に、⑦の合わせ酢を混ぜます。
• ⑥に⑧を詰めます。