愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

春の食材でピクニック！

栄養成分(1人分)

エネルギー：550kcal

(6人分)

★牛肉
ヘム鉄を含み、貧血予防に効果があります。暖かくなる季節には立ちくらみなどの身体の不調が出やすいため、牛肉を食べて血流を良くしましょう。

★米
ご飯は腹もちがよく、人間が活動するための大切なエネルギーになります。よく噛んで食べることで、消化吸収が更によくなります。

【1】スティック肉巻きおにぎり
軽く塩味をつけたご飯を割り箸に細く巻きつけます。ご飯に牛肉を巻き、その上に小麦粉をまぶして軽く握ります。
フライパンに油を敷き、①を焼いて肉に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き、混ぜ合わせた【A】を加えて絡めつけます。
【2】プルコギ風焼き肉
牛肉とパプリカは細切りにし、【B】で調味して10分間程おき、フライパンで炒めます。
【3】
フライパンに油を敷き、牛カルビ肉を焼いて塩とこしょう(分量外)を振ります。
にんじんは8等分の棒状にします。アスパラはピーラーでスジをむき、2等分長さにして塩(分量外)茹でします。同じ湯で、スジを取ったスナップエンドウを茹でて水に取ります。
③～⑤を、葉物野菜で巻いて召し上がります。

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※焼いた肉や肉巻きおにぎりを、葉物野菜で巻いて食べましょう。

※肉巻きおにぎりは、戸外でも食べやすいように割り箸に巻きつけ、スティック状にしました。割り箸は水で濡らしておくと、串からご飯が上手に外れます。