主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： 甘味 さつまいも ビタミンC ヤラピン
• 調理時間：30分(さつまいもを水に晒す時間は除く)

★サツマイモ
・サツマイモはイモ類の中でビタミンCの含有量がトップで、加熱しても損失しにくいのが特徴です。

・切った際に出る白い汁はヤラピンという成分で、便をやわらかくして便通を促す働きがあります。

• さつまいもは1cm厚さに切り、皮を厚めにむいて1cm角くらいに切ります。水に晒してアクを抜き、ザルに上げます。
• ①の水気を切り、ボウルに入れます。
• ②に【Ａ】を入れて混ぜ、5～10分間置いてなじませます(水は生地が流れない程度に加減して入れます)。
• 蒸し器のサナにクッキングペーパーを敷いて穴をあけ、③をこんもりと山を作るように8コ並べます。
• 蒸気の上がった蒸し器で④を20分間程、さつまいもがやわらかくなるまで蒸します。