主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 フライ・カツ キャベツ トマト 豚肉 タンパク質 ビタミンB1 炭水化物
• 調理時間：20分

★豚肉
良質たんぱく質を豊富に含みます。疲労回復効果のあるビタミンB1は他の肉よりも格段に多く、牛肉の10倍以上もあります。

★ごはん
米の成分は炭水化物（糖質）ですが、これは体や脳のエネルギー源として欠かせない栄養素です。淡泊な味のご飯には野菜や肉類・魚など、何をとりあわせても違和感がなく、それゆえに日本人の主食として重宝されてきたと言えるでしょう。

• 豚肉は7～8mmの厚さに切り、【Ａ】で下味をつけます。
• ①の両面に小麦粉をつけ、【B】の溶き卵(卵をかきまぜて水を加えたもの)をつけ、パン粉をまぶしつけます。
• 油を熱し、170℃位で2～3分間揚げ、裏返して更に1～2分間揚げます。
• キャベツはせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせます。
• 【C】を鍋に入れ、少し煮つめます。
• 器にごはんを盛り、水気を切った④をのせます。
• ③を⑤にサッとくぐらせ、⑥の上にのせてトマトを添えます。