愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

栄養成分(1人分)

エネルギー：415kcal

(4人分)

★米
米は炭水化物や良質のタンパク質を含み、生活習慣病を予防します。
味覚を正常に保ち、子どもの発育に必要な亜鉛も含んでいるので、毎日欠かさず食べたいですね。

★鮭
鮭は身の色から赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。
身の赤さは、強い抗酸化作用をもつアスタキサンチンという色素によります。アスタキサンチンは老化やガン、白内障などの予防に効果があり、心身を健やかに保ちます。

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※腹子飯とは、宮城県の郷土料理で鮭を煮た汁でご飯を炊き、煮た鮭とイクラのしょうゆ漬けをのせたご飯ものです。

※しょうがをたっぷりと入れることで、魚の生臭みが消えます。

※秋鮭がおいしくなる季節なので、秋の紅葉をイメージし、もみじやいちょうの形に抜いた野菜を添えました。