主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： その他炒め物 エビ ジャガイモ トマト ニンニク バジル パルメザンチーズ β-カロテン キチン（キトサン） タウリン ビタミンC
• 調理時間：20分

• 【Ａ】をフードプロセッサーにかけ、バジルソースを作ります。
• じゃがいもは皮をむいて1コ20～25g位の大きさに切り、平皿にのせて500wの電子レンジで6分間かけます。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、②のじゃがいもを中強火で焼き付けます。塩と白こしょうで調味し、一度取り出します。
• エビは殻をむいて背から開いて背ワタを取り、塩と酒(分量外)でもみ洗いします。薄力粉を茶こしでエビの両面に振りかけます。
• ③のフライパンにオリーブ油を足して④を入れ、全体に赤くなってきたら(9分通り)、余分な油を拭き取ります。
• ⑤に③のじゃがいもを入れ、①のバジルソースを大さじ4加えます。
• トマトは種を取って12～16等分の乱切りにして⑥に入れ、お好みで塩を加えて調味し、器に盛ってバジルの葉を飾ります。