主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： その他煮物 れんこん 鶏肉 オレイン酸 コラーゲン タンパク質 ビタミンC 必須アミノ酸 食物繊維
• 調理時間：15分

• レンコンは皮をむいて水に晒し、アク抜きしてから1/3量を細かく刻み、残りはおろし金ですりおろします。
• ①でおろしたレンコンの水気をごく軽く切り(絞らない程度)、刻んだレンコンと【Ａ】を加えてよく混ぜます。20等分して丸く平らに成形します。
• ②の両面に茶こしで小麦粉をふるい、油を敷いたフライパンで両面を色良く焼きます。
• ③の余分な油を拭いて【Ｂ】を加え、煮詰まってきたら団子にからめます。
• 汁気がなくなったら器に盛ります。 ※写真には茹でて甘酢に浸けた黄菊と菊の葉を添えました。