愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -茎菜・花菜-

茎菜（茎の野菜）・花菜（花の野菜）

れんこん

かやくいなり寿司弁当

ご飯・おにぎり・寿司・餅　かつおぶし　ぎんなん　しいたけ（干）　にんじん　れんこん　油揚げ　ビタミンB1　ビタミンB2　ムチン　炭水化物　
エネルギー：88kcal
豚肉とゆり根の吹き寄せ蓮蒸し～わさびあん～

その他蒸し物　ぎんなん　しめじ　にんじん　ゆり根　れんこん　わさび　卵　豚肉　ビタミンB1　ムチン　
エネルギー：273kcal
もちもちレンコン団子の照り煮

その他煮物　れんこん　鶏肉　オレイン酸　コラーゲン　タンパク質　ビタミンC　必須アミノ酸　食物繊維　
エネルギー：233kcal
和風根菜カレー

カレー　カレーライス・ピラフ　カレールー　ごぼう　サトイモ　しいたけ（干）　にんじん　れんこん　米　豚肉　ビタミンC　ムチン　食物繊維　
エネルギー：576kcal
豚肉とれんこんのみそ炒め

その他炒め物　しょうが　ニンニク　ネギ　パプリカ　れんこん　豚肉　コラーゲン　トリプトファン　ビタミンB群　ビタミンC　ムチン　必須アミノ酸　
エネルギー：197kcal

れんこんトピック

特徴
ハスの地下茎が肥大した物で、根っこではない。内部に空洞があり、いくつかの節に分かれている。
ビタミンCが豊富でみかんよりも多い。さらにたんぱく質と一緒に摂ることで、美肌効果や抗がん作用がアップする。

豆知識
愛知県愛西市は全国出荷量第3位。
輪切りにすると穴が多数空いていることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良いとされ、正月のおせち料理にも用いられる。

愛知の旬

愛知の主な産地