主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ナムル 和え物 ネギ ゆず 大根 柿 ビタミンC
• 調理時間：10分

★大根
・旬真っ盛りの大根には、多くの消化酵素が含まれているのが特徴です。

・生の大根には油の酸化防止作用があるので、肉料理などと共に取り合わせると健康効果が期待できます。

★柿
・柿にはビタミンＣが豊富に含まれており、1コで1日の目標摂取量を満たすと言われております。

・ビタミンＣは肌を美しくする他に免疫力を高める働きもあるので、風邪をひきやすいこの季節にぴったりの果物です。このように料理にも使って、その力を活用して下さい。

• 大根は3cm長さのせん切りにし、塩でもんでしばらくおきます。
• 柿は皮をむいて種を取り、細めのせん切りにします。
• 柚子の皮は白いワタの部分を取り、せん切りにします。
• ①の塩気をザッと洗い流し、軽く絞ります。
• ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、②～④を加えて和えます。
• 器に盛り、糸唐辛子を添えます。