愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

電子レンジで簡単！春の訪れを感じましょう

栄養成分(1人分)

エネルギー：133kcal

(8人分)

★いちご
ビタミンCがレモンと並ぶほど豊富で、コラーゲンの生成を助けて皮膚・粘膜や血管を丈夫にし、肌をキレイにします
赤い色素のアントシアニンには、肝機能強化や視力低下を防ぐ働きがあります
水溶性食物繊維のペクチンを豊富に含み、腸の働きを活発にして便通を促進します

いちごは洗わずにヘタを切り、キッチンペーパーで拭いて白あんでいちごの下部2/3を包みます。
ボウルに【A】を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.に軽くラップをかけ、電子レンジに4分間かけ、取り出して練り混ぜます。再び電子レンジに2分間かけて取り出し、よく練ります。（電子レンジは500ｗを使用） ※電子レンジの代わりに蒸し器を使用する場合 2.をボウルのまま蒸し器に入れ、15～18分間蒸します。蒸し器から取り出し、木ベラでつやが出るまでよく練ります。
片栗粉を敷いたバットの上に3.を移し、まんべんなく片栗粉をまぶします。（この時、熱いので注意する）
4.を8等分に包丁で切り分けて1.を包みます。生地を丸くのばして1.の上にのせ、被せるように少しずつのばしながら包み、底の部分でつまんでとじ、形を整えます。残りも同じようにして生地が熱いうちに手早く包みます。

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※電子レンジで簡単に作るいちご大福をご紹介します。
※電子レンジにかけた生地は、熱い内にのばすといちごが包みやすくなります。
※いちごを白あんで包む際は、全部包まず、いちごの上部のみ残すと生地で包んだ時にうっすらと赤色が透けて見えて可愛らしく仕上がります。