愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

栄養成分(1人分)

エネルギー：357kcal

(6〜8人分)

★いちご
ビタミンＣを豊富に含み、肌をキレイにする、血管を丈夫にする、免疫力を高めるなどの効果があります。水溶性食物繊維のペクチンを含むため、整腸作用があり、便通を促進させます。

★チョコレート
リラックス効果を促すテオブロミンやカフェインを多く含むため、緊張を緩和し、心を落ち着かせる効果があります。強い抗酸化作用のあるポリフェノールを含み、コレステロール値を下げ、ガンを抑制する働きがあります。

ボウルに【Ａ】を入れて冷蔵庫から出したての固いバターを加え、薄力粉とバターを手でこすり合わせるように混ぜます。
サラサラになったところで、卵と冷水を加えます。
②の生地を打ち粉をふった台の上でめん棒でのばし、バター（分量外）を塗って粉（分量外）をふったパイ皿に敷きます。
③にフォークで穴をあけ、170℃のオーブンで15～20分間くらいをめどに焼き上げます。
ボウルに【Ｂ】をよく混ぜて鍋に漉し入れ、火にかけます。
⑤を強火で鍋底をこすり上げるようにして練り上げ、ザルで漉してチョコレートクリームを作ります。
④に⑥を詰めて、乾かないように冷まします。いちごは縦2等分にし、外側から積み上げるように盛り付けます。【Ｃ】を塗ってつやを出し、セルフィーユを飾ります。※写真には金箔をふりました。

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※バレンタインデーに向け、チョコレートといちごを使って甘酸っぱいケーキに仕上げました。

※手軽に作れる練りパイの生地に、チョコレートカスタードクリームを詰めました。パイ生地は市販品を使っても良いでしょう。