主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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栄養 -ファイトケミカル-
ファイトケミカル（機能性栄養素・植物栄養素）
ポリフェノール トピック
特徴
ほとんどの植物に含まれている色素や苦味の成分。光合成をすることで作られ、その種類は5,000種類以上もあると言われている。
豆知識
系統がフェニルカルボン酸系・リグナン系・クルクミン系・クマリン系・フラボノイド系の5種類ある。それぞれ違う効果を持っているが、どれも高い抗酸化作用を持っている部分は共通している。
健康メモ
効果的に摂取するには、ビタミンＣやビタミンＥなどの抗酸化作用が高い成分を一緒に摂ると良いとされる。
