主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： フライ・カツ にんじん フキ 卵 豚肉 ビタミンB1 ビタミンB2 必須アミノ酸 食物繊維
• 調理時間：30分

★豚肉
必須アミノ酸をバランスよく含み、神経伝達物質の生成に役立つため、精神の安定に働きます。ビタミンＢ１やＢ２を豊富に含むため、疲労回復を促進します。

★ふき
ふきは1本(100g)でわずか7kcalしかなく、食物繊維が多く含まれるので、極めてダイエット効果が高い食材です。

• 豚肉を12枚並べ、塩とこしょうをふります。
• にんじんは5mm角5cm長さの細い棒状に切り、水から茹でます。
• ふきは鍋に入る長さに切り、まな板の上に並べてたっぷりの塩(分量外)をまぶしつけるようにして両手でこすり、塩を付けたまま色よく茹でます。冷水に取って皮をむき、5cm長さに切ります。
• モッツアレラチーズは、5mm角5cm長さの細い棒状に切ります。
• ①に②～④をのせて巻き、手で軽く握ります。
• 【Ａ】を練り混ぜ、「ねりや」を作ります。
• ⑤に⑥の「ねりや」をつけ、パン粉をまぶします。
• 170度の油で色良く揚げます。
• ⑧を2等分に切り、お好みで【Ｂ】のソースをつけて召し上がります。