食材 -根菜・イモ類-

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根菜(根の野菜)・イモ類

にんじん

 

にんじん トピック

特徴
特徴的な明るい色合いを持ち、主に根の部分を食べる緑黄色野菜。
オレンジ色の色素はカロテンによるもので含有量は野菜の中でもトップクラス。

豆知識
にんじんに豊富に含まれるカロテンは油に溶けやすい性質を持っているため、油分と一緒に調理するとカロテンの吸収が促進される。

 

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