主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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酵素
アミラーゼ トピック
特徴
でんぷんなどの糖分を分解する消化酵素の一つで、すい臓で作られている。おもにすい臓と唾液腺から分泌され、すい臓の病気などを発見したりするときに用いられる。
豆知識
アミラーゼとストレスには密接な関係があり、唾液中のアミラーゼはストレスの度合に応じて上昇すると言われている。
健康メモ
血清アミラーゼの基準値は60～250IU/l、尿アミラーゼの基準値は100～1000IU/lとされている。血清・尿ともに高値の場合は急性膵炎やすい臓がん、血清だけが高値の場合は腎不全、血清・尿ともに低値の場合は肝硬変などの病気が考えられる。
