食材 -キノコ類-

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キノコ類

しいたけ(干)

 

しいたけ(干) トピック

特徴
日本では最もよく知られるキノコの内の一つである椎茸を乾燥させ、保存性を高めたもの。
水で戻してから調理するが、乾燥させることにより味や香り、旨みが凝縮されて増すため、出汁をとるのにも使われる。

豆知識
陽に当てて干すことによって、生の時よりビタミンDが増える。

 

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