主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
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栄養 -ファイトケミカル-
ファイトケミカル（機能性栄養素・植物栄養素）
アントシアニン トピック
特徴
植物に含まれる抗酸化物質ポリフェノールの一種で、ブルーベリーなどに多く含まれる紫色の色素。
豆知識
アントシアニンは視覚機能の回復に即効性があり、摂取後約4時間で効果が現れるが、約24時間で効き目が失われてしまう。
健康メモ
●疲れ目の予防・改善に効果がある。
●網膜に張り巡らされた毛細血管の保護・強化作用や角膜・水晶体に含まれるコラーゲンを安定させる。
