主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： サラダ いちご グレープフルーツ スナップエンドウ フキ ホタテ マグロ ミニトマト（プチトマト） レモン クロロゲン酸 ポリフェノール リコピン
• 調理時間：25分

• ホタテ貝柱は熱したフライパンに入れて焼き目をつけ、氷水に取って芯まで冷やします。
• マグロは棒状に切って熱湯で表面を霜ふりにし、氷水に取って芯まで冷やして7mm厚さに切ります。
• ミニトマトは縦4つ割りにします。
• いちごは適当な大きさに切り、グレープフルーツは身取りします。
• スナップエンドウは筋を取り、塩茹でをして3つのななめ切り、フキは板ずりをして茹でて筋をむき、1～1.5cmの小口切りにします。
• ①と②の水気をペーパータオルで拭き取り、ボウルに入れます。
• ⑥に③～⑤も入れ、【A】をふりかけて、スプーンでさっくりと混ぜ、氷水の上か冷蔵庫で充分に冷やします。
• 【B】をふやかします。
• 鍋にシェリービネガーを入れ、軽く煮立たせて【C】を加えて更に煮立てます。
• ⑨に⑧を入れ、ゼラチンを溶かして漉します。
• ⑩を流し缶かバットで冷やし固めます。
• 器に⑦を盛り合わせ、⑪をスプーンで砕きながらたっぷりかけます。