料理 -お菓子・スイーツ-

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お菓子・スイーツ

アイスクリーム

 

特徴
牛乳を主成分とした氷菓子のひとつ。
乳成分量によって三種類に分類られ、乳固形分15%以上（その内の乳脂肪8%以上）と風味がよく栄養価も一番高いものをアイスクリームと呼ぶ。
他2つはアイスミルク、ラクトアイスと呼ばれ、3つを合わせてアイスクリーム類という。