愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

栄養成分(1人分)

エネルギー：390kcal

(4人分)

★にんじん
にんじんは、体内でビタミンＡに代わるβ-カロテンの含有量が野菜の中でも飛び抜けて多い食材です。

ビタミンＡは免疫を高めるので、風邪などの感染症予防にも優れています。カリウムや食物繊維も豊富に含むため、腸内環境を整えます。こうしたおやつを取り入れると子どもの成長を助けます。

★きぬさや
β‐カロテンとビタミンC を豊富に含む緑黄色野菜で、子どもの成長に役立ちます。

にんじんは花型に抜いた薄切りを4枚とり、柔らかく茹でます。きぬさやも茹でて細切りにします。
ボウルに残りのにんじんをすりおろして入れ、卵と牛乳を加えます。
②にホットケーキミックス粉を入れ、軽く混ぜます。
フライパンに油を入れて拭き取り、ぬれたタオルの上にフライパンを置いて一度冷ましてから③を流し入れて小さく焼き、表面に泡がプツプツと出てきたところで、①のにんじんとさやえんどうを花のように置きます。
裏返して焼き上げます。
器にりんご、キウイフルーツ、ホイップした生クリームを盛り合わせます。※写真には青味を添えました

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※にんじんがたっぷり入ったパンケーキです。

※パンケーキのオレンジ色は、すりおろしたにんじんの自然の色です。にんじん嫌いの子どもでも喜んで食べます。