主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： サラダ カニ キャベツ ケッパー スモークサーモン ゼラチン タマネギ ディル にんじん フキ ブロッコリー ミニトマト（プチトマト） ヤングコーン 生クリーム 鶏肉 リコピン 食物繊維
• 調理時間：40分(テリーヌを固める時間は除く)

★ミニトマト
強い抗酸化作用のあるリコピンを豊富に含みます。
特にミニトマトは普通のトマトよりも栄養価が高いので、オススメです。

★フキ
食物繊維を多く含み、高血圧予防や整腸作用に役立ちます。

• 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って20分間以上中火で煮て、ブイヨンを取ります。
• キャベツはきれいに1枚ずつはがし、軸を切り取ります。
• ヤングコーンは熱湯で茹で、フキは板ずりしてから熱湯で茹でて冷水に取り、スジを取ります。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でします。
• ミニトマトはヘタの部分を切り落とします。
• 鍋に【B】を煮立て、キャベツを茹でます。一部の【B】に③を浸します。キャベツを茹でた後に、氷水で戻して水気をしぼった板ゼラチンを入れて溶かします。
• パウンド型にラップを敷き、茹でたキャベツを周りに貼ります。ヤングコーン→ミニトマト→カニの身→フキ→スモークサーモン→ちぎったケッパーとディル→ブロッコリーを順に並べ、途中で⑤の液を流します。キャベツとラップでフタをします。
• 型を氷水で冷やし、もうひとつの型に水を入れて重石をします。
• 固まったら型から取り出し、6～8等分にして器に盛ります。
• 生クリームを8分通り泡立て、マヨネーズを加えて混ぜて⑧に添えます。