食材 -乳製品-

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乳製品

生クリーム

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生クリーム トピック

特徴
牛乳などに含まれる乳脂肪のみを原料とした乳白色のクリーム。
生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの。（「乳等省令」より）

豆知識
脂肪分の割合が18％～30％のものは「コーヒー用」、30％～48％のものは「ホイップ用」に使うとよいとされる。
脂肪分が高くなるほどコクのある味わいになるが、カロリーも高くなるので要注意。

 

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