愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -茎菜・花菜-

茎菜（茎の野菜）・花菜（花の野菜）

しょうが

ゴーヤーと夏野菜のマーボー風

その他炒め物　ゴーヤー　しょうが　ナス　ニンニク　ネギ　パプリカ　豚肉　アントシアニン　ビタミンC　
エネルギー：249kcal
～キャベツたっぷり～

基本のギョーザ

その他焼き物　キャベツ　しょうが　ニラ　ニンニク　パプリカ　もやし　干しエビ　豚肉　ビタミンB1　
エネルギー：294kcal
なめことカニの餅入り雑炊

ご飯・おにぎり・寿司・餅　カニ　しょうが　なめこ　卵　米　餅　アミノ酸　ビタミンB2　ミネラル　
エネルギー：307kcal
ひとくち手まり寿司～ハロウィンスタイル～

ご飯・おにぎり・寿司・餅　アボカド　イカ　エビ　しいたけ（生）　しょうが　マグロ　レモン　わさび　卵　大葉　梅干し　米　鮭　コリン　
エネルギー：412kcal
赤飯とイワシのつみれ汁

ご飯・おにぎり・寿司・餅　スープ　あずき　いわし　ごぼう　ごま　しょうが　ネギ　もち米　昆布　 DHA（ドコサヘキサエン酸）　 EPA（エイコサペンタエン酸）　カリウム　カルシウム　ミネラル　
エネルギー：519kcal

しょうがトピック

特徴
独特な香りや風味があり、肉や魚料理の臭み消しとしてよく使われる。また、体を温める効果があり、冷え性の改善や風邪を引いた時などに食される事も多い。

豆知識
生姜に含まれるジンケロールは空気に弱いため、多少風味は損なわれるが冷凍して保存するのがよい。使う時には、必要な分を冷凍状態のまま摺り下ろして使用する。

愛知の旬

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