主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： キャベツ タマネギ バター ハム みつば ミニトマト（プチトマト） 卵 鶏肉 リコピン リゾチーム
• 調理時間：25分

• 玉ねぎとキャベツ、ハムは粗みじん切り、鶏もも肉は小さめに刻みます。ミニトマトは1コを12等分にします。
• フライパンにバターと①の玉ねぎを入れ、ゆっくり炒めます。甘い香りがしたら、鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わったら①のキャベツとミニトマトを加えます。
• ②に①のハムと【A】を加え、混ぜながら炒めます。ボウルに入れ、分量のご飯と混ぜ合わせます。
• 卵はしっかり割りほぐし、塩とこしょうをふります。強火で熱したフライパンに卵を流し入れ、薄焼き卵を2～3枚作ります。
• ③のチキンライスをラップで楕円形に形作り、④の薄焼き卵で巻きます(さらに卵の上からラップでしっかり巻くと、キレイに丸くなります)。
  ※アンパンマンはチキンライスをラップで丸く形作り、のりと赤パプリカ、スライスチーズで目や鼻、口などを作ります。バイキンマンは白飯をラップで丸く形作り、上半分をのりで包みます。ハムとチーズ、のりで目や鼻、口などを作ります。
• 器に⑤を盛り、薄焼き卵の左右を茹でた三つ葉で結び、ケチャップをかけます。上下を切ったミニトマトにマヨネーズをのせたものを添えます。同じものを2～3人分作ります。