主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： パイ クリームチーズ しめじ ジャガイモ タマネギ デミグラスソース にんじん パイシート マッシュルーム ミートマサラ 卵 牛肉 牛豚合挽肉 赤ワイン タンパク質 ビタミンB1 ビタミンC 亜鉛 鉄
• 調理時間：45分

★じゃがいも
じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、調理してもほとんどビタミンＣが失われることがなく、摂取できます。ビタミンCは皮膚や骨を丈夫にし、細胞の老化を防止する働きがあります。

ご飯の3倍ものビタミンB1が含まれているので糖質が効率よく使われ、脂肪として体に蓄積されにくくする働きもあります。脳にも十分なエネルギーが供給されるので、集中力がついてイラつきも少なくなります。

★牛肉
良質たんぱく質と鉄分を豊富に含んでおり、とくに赤身の肉にはヘム鉄や亜鉛も多く、貧血や風邪の予防、味覚障害の改善、成長促進に効果があります。

• じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水に晒してから平皿に入れ、700wの電子レンジで3～4分間(500wで4～5分間)かけてやわらかくします。
• ①が熱いうちにマッシャーかフォークでつぶし、【Ａ】を加えて混ぜます。
• 牛ステーキ肉は1.5～2cmの角切りにします。玉ねぎとにんじんとマッシュルームはみじん切りにします(フードプロセッサーにかけても良いです)。しめじは2cm長さに切ります。
• フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒め、にんじん、マッシュルーム、しめじ、ステーキ肉、挽き肉の順に炒めます。
• ④に【Ｂ】を入れて炒め、冷まします。
• 冷凍パイシートは伸ばす5～10分間程前に常温に出し、分量外の打ち粉を振った台の上にのせて型よりも少し大きめにのばし、型に敷いて底をフォークで刺して穴をあけます。
• ⑥の底へ②を敷きつめてその上に⑤を中心が盛り上げるようにのせ、その上にパイシートをのばして置き、下のパイ生地と重ね合わせ、周りの余分な生地を切り落とします。
• パイ生地に包丁で切り込みを入れ、残った生地をお好みの型で抜きます。
• 全体に溶き卵を塗り、抜いた生地をのせて、のせた生地にも卵を塗り、180℃のオーブンで30分間、更に温度を上げて190℃で5分間程焼きます。