主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： きゅうり クミンパウダー グリーンアスパラガス にんじん ニンニク バジル パプリカ ミニトマト（プチトマト） モッツァレラチーズ レタス レモン 大豆 長芋 タンパク質 リコピン
• 調理時間：25分（豆を浸水する時間、茹でる時間は除く）

• きゅうりは粗く皮をむき、8つの輪切りにします。きゅうり、トマト、ビバベルディをピックに刺します。
• トマト、モッツァレラ、バジルをピックに刺します。
• アスパラ、赤パプリカ、黄パプリカを塩(分量外)茹でし、ピックに刺します。
• にんじんと長芋は棒状に切ります。
• 大豆を一晩水に浸けておきます。
• ⑤をザルに上げ、鍋に大豆とたっぷりの水を入れ、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら中火で60分間煮ます(圧力鍋を利用しても良いでしょう)。
• ⑥の豆がやわらかくなったら、ザルに上げて皮をむいてフードプロセッサーにかけます。
• ⑦に【A】を入れ、ペースト状になるまでフードプロセッサーにかけ、ディップを作ります。
• ⑧を器に盛り、オリーブ油をかけます。それぞれの野菜などをディップにつけて召し上がります。