愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -葉菜-

葉菜（葉の野菜）

タマネギ

ブラジリアンバーベキュープレート

プレート　イタリアンパセリ　きゅうり　セロリ　タマネギ　つるむらさき　トマト　バター　パルメザンチーズ　牛肉　生クリーム　米　金時豆　ビタミンB2　鉄　
エネルギー：775kcal
アジのユッケ丼

ご飯・おにぎり・寿司・餅　アジ　きゅうり　タマネギ　チンゲンサイ　とうがらし　ミニトマト（プチトマト）　大葉　松の実　米　 DHA（ドコサヘキサエン酸）　 EPA（エイコサペンタエン酸）　 β-カロテン　タンパク質　ビタミンC　ビタミンE　
エネルギー：420kcal
花束ポテトサラダ

サラダ　カリフラワー　きゅうり　ジャガイモ　タマネギ　とうもろこし　ハム　ミニトマト（プチトマト）　ミント　レタス　卵　ビタミンB1　ビタミンC　リコピン　
エネルギー：403kcal
つゆだく牛丼

ご飯・おにぎり・寿司・餅　えのき茸　こんにゃく　スナップエンドウ　タマネギ　卵　牛肉　紅しょうが　アリシン（硫化アリル）　トリプトファン　ビタミンB1　
エネルギー：555kcal
うずら卵のスコッチエッグ～パーティースタイル～

フライ・カツ　うずら卵　スナップエンドウ　スモークサーモン　タマネギ　卵　牛豚合挽肉　タンパク質　ビタミンB12　葉酸　
エネルギー：384kcal

タマネギトピック

特徴
独特な刺激臭と辛味を持っており、ビタミンB1の吸収を助ける硫化アリルを含んでいる。
ビタミンB1と一緒に摂取することで疲労回復やスタミナ補強に効果がある。タマネギは熱が加わると、甘み成分に変化するが栄養素をしっかりと摂取するなら生で食べるのがより効果的。

豆知識
タマネギを選ぶときは、表面の皮がパリっとよく乾いて光沢のあるものが良い。
保存する際には、風通しの良い所に吊るしておくか、乾いた所に置いておくと傷みにくい。ただし、新タマネギは水分量が多く傷みやすいので早めに食べる。

愛知の旬

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