主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： カレー カレーライス・ピラフ ご飯・おにぎり・寿司・餅 ジャガイモ しょうが セロリ タマネギ トマト にんじん ニンニク バター りんご 卵 牛肉 米 タンパク質 必須アミノ酸 炭水化物 鉄
• 調理時間：45分（圧力鍋の圧が抜ける時間は除く）

• 玉ねぎは1cmの角切り、セロリはピーラーで筋をむいて1cmの角切り、トマトは半分に切って種を取って1cmの角切りにします。
• 牛肉は分量の塩とこしょうを振り、油を熱したフライパンでしっかりと焼きつけ、一旦取り出します。
• ②のフライパンに油を足し、①の玉ねぎを入れて色づくまでじんわりと炒めます。
• ③に【A】を入れてよい香りがしたら、皮ごとすりおろしたりんごと①のセロリとトマトを加えて炒めます。
• 圧力鍋に②と④、分量の水を入れて沸騰したら、アクを取ってフタをし、再沸騰してから中火で30分間加熱します（普通の鍋では1時間強）。
• 【B】の玉ねぎは4等分にし、7mm幅の輪切りにしてバターを熱したフライパンで色づくまでやや強火で炒めます。火を弱めたら【C】を順に加えて香りを出し⑤を入れます。
• じゃがいもは皮をむいて2～3等分にし、水から茹でます。中心まで火が通ったら、塩を入れてそのまま冷まします。
• にんじんは皮をむいて4～6つの輪切りにし、水から茹でます。中心まで火が通ったら、塩を入れてそのまま冷まします。
• 器に⑥を盛り、⑦と⑧、ゆで卵をのせます。ご飯とともに召し上がります。