愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

栄養 -ビタミン類-

ビタミン類

ビタミンB1

ウナギのひつまぶし～手作りかけづゆで～

ご飯・おにぎり・寿司・餅　うなぎ　米　 DHA（ドコサヘキサエン酸）　カルシウム　タンパク質　ビタミンA　ビタミンB1　ビタミンB2　ビタミンD　ビタミンE　炭水化物　
エネルギー：697kcal
～色とりどりのカラフルピラフ～

スイートコーンとビーフのピラフ・しょうゆ味

カレー　カレーライス・ピラフ　しいたけ（生）　とうもろこし　ネギ　バター　パプリカ　ピーマン　大葉　牛肉　米　ビタミンB1　ビタミンB2　亜鉛　鉄　食物繊維　
エネルギー：547kcal
旬の食材をおいしく調理

スライスオニオンのレモンじょうゆ～ポーチドエッグのせ～

サラダ　かつおぶし　タマネギ　卵　アリシン（硫化アリル）　パントテン酸（ビタミンB5）　ビタミンB1　
エネルギー：78kcal

ビタミンB1 トピック

特徴
ビタミンB群の1つで、糖質がエネルギーに変わるときに必要な補酵素の役目をする。
豚肉・うなぎ・玄米等に多く含まれており、1日の推奨量は成人男子で1.4㎎、成人女子で1.1㎎である。

豆知識
ストレスや飲酒、甘いものや清涼飲料水の摂りすぎで大量に消費される。効率よく摂取するにはほかのB群と組み合わせると、相互に補い合って働くため良いとされる。

健康メモ
●不足すると、糖質を分解できず疲労物質がたまって疲れやすくなる。
●多量に摂っても毒性はなく排出される。