主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 アサリ たけのこ にんじん フキ 米 アミノ酸 カリウム タウリン ビタミンB2 ビタミンE マグネシウム 必須アミノ酸 鉄 食物繊維
• 調理時間：30分（米の浸水時間を除く）

★アサリ
必須アミノ酸をバランスよく含みます
豊富に含まれる旨味成分のタウリンは、肝機能を強化し、二日酔いの解消にも役立ちます
マグネシウム・鉄・ビタミンB2・ビタミンEも多く、春先の旬に味が一層よくなります

★フキ
歯ざわりのよさと、さわやかな香りが食欲をそそります
過剰なナトリウム（塩分）を排出するカリウムが豊富で、高血圧の予防にも役立ちます
食物繊維を多く含むため、腸内の有害物質の排出を促進し、便秘解消に有効的です

• アサリはきれいに洗います。
• 鍋に1.を入れて分量の酒と水を振り入れ、ふたをかけて蒸し煮し、身を取り出します。蒸し汁は残しておきます。
• 米を洗い、分量の昆布だしに1時間くらいつけておきます。
• フキは適当な長さに切ってまな板に並べ、塩をたっぷり振って手のひらで押さえながら転がして塩をなじませます(これを板ずりと言い、茹で上がりの色が鮮やかになり、皮がむきやすくなります)。塩を付けたまま熱湯で茹で、皮をむいて小口切りにします。
• たけのことにんじんは小さめのいちょう切りにし、【A】で下味を付けます。
• 3.に冷ました貝の蒸し汁を入れ、5.をのせて炊きます。
• 火が切れたところでフキとアサリの身をのせ、10分間くらい蒸らします。
• さっくりと混ぜ合わせ、器に盛って木の芽を散らします。