愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -茎菜・花菜-

茎菜（茎の野菜）・花菜（花の野菜）

たけのこ

新学期に向けてパワーみなぎる料理

豪華な土鍋釜飯

ご飯・おにぎり・寿司・餅　アサリ　うずら卵　エビ　しいたけ（干）　スナップエンドウ　たけのこ　にんじん　卵　旬の食材　木の芽　米　紅しょうが　 β-カロテン　アミノ酸　タウリン　ビタミンC　
エネルギー：317kcal
きのこ入り和風春巻き

フライ・カツ　しいたけ（生）　しめじ　たけのこ　卵　大葉　豚肉　エリタデニン　タンパク質　ミネラル　リゾチーム　レンチナン　食物繊維　
エネルギー：224kcal
スナップエンドウとエビのかき揚げ御膳

ご飯・おにぎり・寿司・餅　エビ　スナップエンドウ　たけのこ　てんぷら　 β-カロテン　キチン（キトサン）　タウリン　タンパク質　ビタミンC　食物繊維　
エネルギー：304kcal
豚肉とたけのこの煮物

その他煮物　かつおぶし　たけのこ　フキ　豚肉　カリウム　クロロゲン酸　チロシン　
エネルギー：251kcal
さんまごはん

ご飯・おにぎり・寿司・餅　ぎんなん　さんま　しいたけ（生）　しょうが　すだち　たけのこ　にんじん　マイタケ　昆布　米　 DHA（ドコサヘキサエン酸）　 EPA（エイコサペンタエン酸）　カルシウム　タンパク質　ビタミンB12　炭水化物　
エネルギー：336kcal

たけのこトピック

特徴
約70種類程度あり、一般的に食用とされるものは孟宗竹（もうそうちく）などの若芽で春を代表する旬野菜。地面から頭を出すか出さないかという時期が食べ頃。

豆知識
タケノコの食べ頃期間は短く、“筍（タケノコ）”という漢字が示す通り一旬（約10日間）で10mほどの竹に成長する。

愛知の旬

愛知の主な産地