主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

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• 料理カテゴリー： シチュー エリンギ グリーンアスパラガス ジャガイモ タマネギ とろけるチーズ にんじん バター マッシュルーム 旬の食材 牛乳 生クリーム 鶏肉 β-カロテン メチオニン 必須アミノ酸
• 調理時間：45分

• 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにします。マッシュルームは縦半分、エリンギは軸は斜め切り、上の部分は一口大に切ります。
• じゃがいもは一口大に切り、水に晒します。
• アスパラはスジをピーラーでむき、4等分長さにして塩(分量外)茹でします。
• 鶏肉は余分な脂身を取って一口サイズよりやや大きめに切り、塩とこしょうで調味します。
• 鍋に油を熱して①を順に炒め、分量の水を入れて沸騰したら②を加えます。野菜が8分通りやわらかくなったら、④を入れて更に煮ます。
• テフロンのフライパンに【A】を入れて中火にし、バターが半分位溶けたら、小麦粉を加えて色づかないようにサクサクになるまで炒めます。
• ⑥の粗熱を取り、【B】を入れて泡立て器で混ぜます。再度火を入れてホワイトソースを作ります。
• ⑤に⑦を加えて5～10分間程煮ます。
• パンの中心をくり抜き、軽くトーストしてからバターを塗ります。中に⑧のシチューを入れてチーズをかけて再度トーストします。（オーブンでトーストする場合は、250℃で3分間加熱します。）
• 器に⑨を盛って③のアスパラを添えます。