主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！

• 
• 
• 

• 料理カテゴリー： ご飯・おにぎり・寿司・餅 エビ エリンギ さやいんげん しいたけ（生） セロリ タマネギ にんじん ニンニク バター 栗 白ワイン 米 エリタデニン レジスタントスターチ 食物繊維
• 調理時間：25分(米を洗ってザルにあげる時間と蒸らす時間は除く)

• 米は炊く40～1時間程前に洗ってザルに上げます。
• にんじん、玉ねぎ、セロリ、生しいたけ、エリンギを7～8mmの角切り、むき栗は半分か1/4の大きさに切ります。いんげんは塩もみして茹で、1cm長さに切ります。
• エビは殻をむいて背ワタを取って塩と酒(分量外)でよくもみ洗いをし、ペーパータオルで水気を拭きます。鍋に入れて水と白ワインで色よく酒蒸しにします(蒸し汁は後で使います)。
• フライパンに油とバターを入れ、よい香りがするまでにんにくを炒めます。にんじん、玉ねぎ、セロリを炒め、しいたけ、エリンギを加えて更に炒めます。
• ④に①の米を加え、米が熱くなるまで炒めます。
• 炊飯器に⑤と【Ａ】を入れて普通に炊きます。
• 蒸気が上がってきたら、③のエビと②の栗を加えます。
• 炊き上がったら10分間蒸らし、器に盛って②のいんげんを上に散らします。 ※米1カップは１合ではなく、200ｍｌの計量カップで１杯分です。 ※写真にはセルフィーユを添えました。