食材 -葉菜-

愛知県産地マップ

愛知県の旬カレンダー

どこよりもドミー

伊藤華づ枝 オフィシャルサイト

葉菜(葉の野菜)

白菜

 

白菜 トピック

特徴
アブラナ科アブラナ属の二年生植物で、日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
食物繊維やミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等に使われる。

豆知識
まるまる一個選ぶときは、葉先まで固く巻いているもの、ずっしりと重く、弾力があるものが良い。
カットされたものを選ぶときは、切り口が白くみずみずしいもの、断面が水平で葉がつまっているものが良く、外葉は緑で内葉は黄色いもの、さらに中心の芯の高さが1/3以下のものを選ぶと良い。

 

愛知の旬

愛知の主な産地