主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
主婦の悩み「毎日の献立」を地産地消と食育のレシピで解決！
食材 -葉菜-
葉菜（葉の野菜）
白菜 トピック
特徴
アブラナ科アブラナ属の二年生植物で、日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
食物繊維やミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等に使われる。
豆知識
まるまる一個選ぶときは、葉先まで固く巻いているもの、ずっしりと重く、弾力があるものが良い。
カットされたものを選ぶときは、切り口が白くみずみずしいもの、断面が水平で葉がつまっているものが良く、外葉は緑で内葉は黄色いもの、さらに中心の芯の高さが1/3以下のものを選ぶと良い。
