愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -木の実・ナッツ-

木の実・ナッツ

ぎんなん

かやくいなり寿司弁当

ご飯・おにぎり・寿司・餅　かつおぶし　ぎんなん　しいたけ（干）　にんじん　れんこん　油揚げ　ビタミンB1　ビタミンB2　ムチン　炭水化物　
エネルギー：88kcal
豚肉とゆり根の吹き寄せ蓮蒸し～わさびあん～

その他蒸し物　ぎんなん　しめじ　にんじん　ゆり根　れんこん　わさび　卵　豚肉　ビタミンB1　ムチン　
エネルギー：273kcal
土瓶蒸し

茶碗蒸し　エビ　ぎんなん　すだち　マツタケ　みつば　鶏肉　 β-グルカン　ビタミンB6　
エネルギー：75kcal
さんまごはん

ご飯・おにぎり・寿司・餅　ぎんなん　さんま　しいたけ（生）　しょうが　すだち　たけのこ　にんじん　マイタケ　昆布　米　 DHA（ドコサヘキサエン酸）　 EPA（エイコサペンタエン酸）　カルシウム　タンパク質　ビタミンB12　炭水化物　
エネルギー：336kcal

ぎんなんトピック

特徴
イチョウの種子で独特のにおいをもつ。茶碗蒸しに使われることが多いが、食べ過ぎには注意。ぎんなんの持つ「4’-メトキシピリドキシン」という物質がビタミンB6の働きを阻害し、欠乏させるため、中毒を起こす可能性がある。

豆知識
漢字では「銀杏」と書くが、これは中国語に由来するもの。「銀色の殻に包まれた杏（あんず）のような実」というところから名付けられた。

愛知の旬

愛知の主な産地