愛知の地産地消と食育のレシピサイト「伊藤華づ枝のドミーDEクッキング」

食材 -根菜・イモ類-

根菜（根の野菜）・イモ類

にんじん

エビときのこの洋風炊き込みご飯～ガーリック風味～

ご飯・おにぎり・寿司・餅　エビ　エリンギ　さやいんげん　しいたけ（生）　セロリ　タマネギ　にんじん　ニンニク　バター　栗　白ワイン　米　エリタデニン　レジスタントスターチ　食物繊維　
エネルギー：493kcal
お祝いの席のミートパイ

パイ　クリームチーズ　しめじ　ジャガイモ　タマネギ　デミグラスソース　にんじん　パイシート　マッシュルーム　ミートマサラ　卵　牛肉　牛豚合挽肉　赤ワイン　タンパク質　ビタミンB1　ビタミンC　亜鉛　鉄　
エネルギー：349kcal
丸ごとトマトのシチュー～バレンタインスタイル～

シチュー　ジャガイモ　タマネギ　トマト　にんじん　バター　パプリカ　ピーマン　マッシュルーム　卵　 β-カロテン　ビタミンC　ビタミンE　
エネルギー：326kcal
幸せ寄せ鍋

鍋　カニ　こんにゃく　しいたけ（生）　すだち　チンゲンサイ　にんじん　はまぐり　大根　白菜　鶏肉　 β-カロテン　ビタミンC　
エネルギー：168kcal
和風根菜カレー

カレー　カレーライス・ピラフ　カレールー　ごぼう　サトイモ　しいたけ（干）　にんじん　れんこん　米　豚肉　ビタミンC　ムチン　食物繊維　
エネルギー：576kcal

にんじんトピック

特徴
特徴的な明るい色合いを持ち、主に根の部分を食べる緑黄色野菜。
オレンジ色の色素はカロテンによるもので含有量は野菜の中でもトップクラス。

豆知識
にんじんに豊富に含まれるカロテンは油に溶けやすい性質を持っているため、油分と一緒に調理するとカロテンの吸収が促進される。

愛知の旬

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